طرشي ,مخلل

[reem]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]




هذه طريقة عمـل الطرشي (مخلل)طريقـة مضمونة ومجربة اكثر من مرة


المـواد على البركـة:


خيار - فلفل -قرنابيط -لهانة(الملفوف) -باذنجان حجم صغير - شوندر -خل -ملح- ثوم الايراني(ممكـن الاستغناء عنه)


(للحشوة كرفس -2 فص ثوم-بهارات طرشي )


طريقة العمـل:


اولا: لعمل(الخيار-الفلفل-الباذنجان) نشق الخيار لكن لاتجعليه شقين اي بمعنى فتحة صغيرة كذلك الباذنجان والفلفل ونضعهم في قنينة ويكون فيها ماء وملح(محلول مالح جداجدا)وعند وضعها في القنينة نضع عليهم شئ ثقيل بحيث يكون محلول الماء والملح اعلى بكثير من المواد نضعهم لمدة (30 يوم)


امـا (اللهانة والقرناييط) نضعهم في كاسة بلاستك ونرش فوقهم ملح وقليل من الماء حتى يذبل لمدة يوم واحدثم نضعهم بعد ذلك في قنينة فيها ماء وملح لمدة 3 ايام ونرى تغير الماء يصبح على شكل كدرة ممكن نعملها بعد 26 يوم من وضع(الخيار-الفلفل-الباذنجان)


نضع جميع المـواد في المجلى ونغسلهم جيدا حتى تذهب ملوحـة المواد
ثم نسلق الشوندر ونقشره ونقطعه حلقات


الان نعمل الحشوة


كرفس (يفرم ناعم)-ثوم مفروم ومدقوق بهارات طرشي


نعصر الخيار ونحشيه ونضعه في القنينة ثم نضع قليل من الثوم الايراني وبعدها نضع الشوندر ثم نحشي اللهانة ونضعها ثم نضع القرنابيط ثم نحشي الفلفل ونضعه ثم نحشي الباذنجان ونضعه فوقهم ثم نضع الخـل ***ق القنينة ثم تفتح بعد 4 ايام


والف عافية

[أميرة]

ممممممممممم

شهتيني والله يا ريم خلاص انا بكره راح اجربها

يسلموووو ايدك على الوصفة

[reem]

خلاص عزيزتي اميرة جربي وخبريني لو صار معك تمام

عشان تقوليلي وانا اجرب بعدك والظاهر انك من محبين

المخلل وانا كمان بحبو كتير خلاص صرنا ثنين اكيد عشان

لك معزه بقلبي كبيرا وانا بعرف معزتي عندك اكيد راح تكون

امنياتنى واحلامنى واذواقنى سوا ، اعدني مرورك الرقيق

[أميرة]

عن جد ياريم اني بعزك كتير كتير

وشخصيتك من النوع اللي بينحب بسرعه

ربي يوفقك يا غاليه ولايحرمنا منك

واول ما اعمل المخلل راح ابعثه لك

[reem]

لو شفتيني بنحب اكيد من طيب قلبك النقي ومن


احساسك النادر في شعورك بمن حولك يا غاليه

وانا من قلبي بقولك انو الك معزه بقلبي وبتمنى

ادوم الاخوا يارب ، وبنتظار المخلله هههههههه